La gestión de calidad en la competitividad en las MYPES del sector servicio, rubro Restaurantes de la ciudad de Tumbes, 2017”
Abstract
El estudio tuvo por objetivo de investigación Determinar la gestión de
calidad y competitividad en las MyPes del sector servicio, rubro restaurantes
de la ciudad de Tumbes, 2017. Con un problema de investigación: ¿Cómo se
caracteriza gestión de calidad y competitividad en las MyPes del sector
servicio, rubro restaurantes de la ciudad de Tumbes, 2017? Con una
metodología de investigación de tipo descriptivo, nivel cuantitativo y diseño
no experimental, con una población de 3 MyPes dedicadas a restaurantes en
Tumbes, y una muestra de 68 clientes de los establecimientos de
investigación, aplicando encuestas como instrumento de recolección de
datos, se concluyó que los clientes consideran que existe buena atención, con
características de empatía y asertividad por parte de los trabajadores, lo que
permite satisfacer sus necesidades, debido a que los servicios que brindan
los restaurantes son buenos; además, los propietarios ofrecen productos
alimenticios de calidad mediante la participación activa en ferias
gastronómicas utilizando publicidad donde es observada por distintas
personas, a precios bajos por el tamaño de la empresa.